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    麻婆茄子

    第 1 步

    准备材料：

    • 茄子
    • 辅料：郫县豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉

    第 2 步

    • 茄子切块，用盐水浸泡备用
    • 调碗汁：生抽、老抽、糖、淀粉、水

    第 3 步

    • 锅中倒油，放入茄子炸至金黄
    • 锅中留底油，加入姜蒜爆香
    • 加入郫县豆瓣酱炒出红油
    • 加入炸好的茄子翻炒
    • 倒入碗汁翻炒均匀即可
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