#担担面

#第 1 步

准备材料：

• 面条 1 斤
• 猪里脊肉 1 斤
• 芽菜 2 两
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 葱 2 根
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 红油辣椒 3 勺
• 花椒粉 1 勺
• 盐 适量
• 芝麻 1 勺

#第 2 步

• 猪里脊肉洗净，剁碎成肉糜
• 姜、蒜切末，葱切段

#第 3 步

• 锅中加油，放入肉糜翻炒至变色
• 加入姜蒜末炒香
• 加入芽菜翻炒均匀
• 加入料酒、生抽调味
• 翻炒均匀后盛出备用

#第 4 步

• 锅中加入清水，大火煮开
• 放入面条，煮至熟透
• 调制调味汁：将红油辣椒、花椒粉、盐、芝麻混合均匀
• 将煮好的面条捞出，放入碗中，淋上调味汁，再铺上炒好的肉糜即可