#东坡肘子

#第 1 步

准备材料：

• 猪肘子 1 个（约 3 斤）
• 姜 3 片
• 葱 3 根
• 料酒 3 勺
• 生抽 3 勺
• 老抽 1 勺
• 白糖 1 勺
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 盐 适量

#第 2 步

• 猪肘子洗净，放入锅中焯水去血水
• 捞出后在表面划几刀，方便入味

#第 3 步

• 锅中加入清水，放入猪肘子、姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶
• 大火煮开后转小火炖 3 小时，至猪肘子熟透
• 加入生抽、老抽、白糖、盐调味
• 继续炖 30 分钟，至汤汁浓稠

#第 4 步

• 将猪肘子捞出，放入盘中
• 淋上锅中的汤汁即可