#川味腊肠

#第 1 步

准备材料：

• 猪后腿肉 5 斤
• 猪小肠衣 1 套
• 盐 2 勺
• 花椒粉 2 勺
• 辣椒粉 2 勺
• 白糖 1 勺
• 白酒 2 勺

#第 2 步

• 猪后腿肉洗净，切成小块
• 用绞肉机绞成肉糜
• 加入盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、白酒，搅拌均匀

#第 3 步

• 将猪小肠衣洗净，套在灌肠器上
• 将搅拌好的肉糜灌入肠衣中
• 每隔 10 厘米用棉线扎成一节

#第 4 步

• 将灌好的腊肠挂在通风处晾干
• 晾干后放入冰箱冷藏保存
• 食用时蒸熟即可