#口水鸡

#第 1 步

准备材料：

• 三黄鸡 1 只（约 2 斤）
• 姜 3 片
• 葱 3 根
• 料酒 2 勺
• 红油辣椒 3 勺
• 花椒粉 1 勺
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖 1 勺
• 蒜末 1 勺
• 芝麻 1 勺
• 香菜 适量

#第 2 步

• 三黄鸡洗净，放入锅中
• 加入清水、姜、葱、料酒
• 大火煮开后转小火煮 20 分钟，至鸡肉熟透
• 捞出后放入冰水中浸泡 10 分钟，保持鸡肉鲜嫩

#第 3 步

• 将冷却后的鸡肉切成小块，放入碗中
• 调制调味汁：将红油辣椒、花椒粉、生抽、香醋、白糖、蒜末混合均匀

#第 4 步

• 将调味汁淋在鸡肉上
• 撒上芝麻和香菜即可