#红油抄手

#第 1 步

准备材料：

• 猪里脊肉 1 斤
• 抄手皮 50 张
• 姜 1 片
• 葱 2 根
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 1 勺
• 红油辣椒 3 勺
• 花椒粉 1 勺
• 醋 1 勺
• 芝麻 1 勺

#第 2 步

• 猪里脊肉洗净，剁碎成肉糜
• 姜、葱切末
• 将肉糜、姜葱末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀，顺时针搅拌上劲

#第 3 步

• 取一张抄手皮，放入适量馅料
• 包成抄手形状
• 重复操作，直到包完所有抄手皮

#第 4 步

• 锅中加入清水，大火煮开
• 放入抄手，煮至浮起后再煮 2 分钟
• 调制调味汁：将红油辣椒、花椒粉、醋、芝麻混合均匀
• 将煮好的抄手捞出，放入碗中，淋上调味汁即可