#红烧狮子头

#第 1 步

准备材料：

• 猪五花肉 2 斤
• 荸荠 4 个
• 鸡蛋 2 个
• 姜 1 片
• 葱 2 根
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 白糖 1 勺
• 淀粉 3 勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 1 勺

#第 2 步

• 猪五花肉洗净，剁碎成肉糜
• 荸荠洗净去皮，剁碎
• 姜、葱切末
• 将肉糜、荸荠末、姜葱末、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，顺时针搅拌上劲

#第 3 步

• 锅中加油，烧至 6 成热
• 将肉糜揉成拳头大小的狮子头，放入锅中炸至表面金黄
• 捞出备用

#第 4 步

• 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香
• 加入适量清水，放入炸好的狮子头
• 加入料酒、老抽、白糖调味
• 大火煮开后转小火炖 1.5 小时
• 至狮子头熟透入味即可