#香辣蟹

#第 1 步

准备材料：

• 大闸蟹 4 只（约 2 斤）
• 干辣椒 1 两
• 花椒 1 勺
• 姜 3 片
• 蒜 5 瓣
• 葱 3 根
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 白糖 1 勺
• 盐 适量

#第 2 步

• 大闸蟹洗净，切成小块
• 放入锅中焯水去血水
• 捞出备用

#第 3 步

• 锅中加油，放入姜、蒜、葱炒香
• 放入干辣椒、花椒爆香
• 放入大闸蟹翻炒均匀
• 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味
• 加入适量清水，大火煮开后转小火炖 15 分钟

#第 4 步

• 至大闸蟹熟透入味后，加入盐调味
• 翻炒均匀即可出锅